Stockholm för foodisar [Elektronisk resurs].

358210
Stockholm för foodisar [Elektronisk resurs].
Loading...
Av: Cramby, Jonas
Utgivningsår: 2019.
Språk: Svenska
Medietyp: E-bok
Förlag: Natur & KulturElib [distributör]
Anmärkning:
E-bok.
Titel från e-bok.
Text
Inne: 0
Antal reservationer: 0
Innehållsbeskrivning
Visst, vi har kanske inga mysiga, traditionella samlingsplatser som britternas pubar eller fransmännens bistroer och vi har heller ingen dominerande karismatisk ideolog som över en natt förändrat vårt sätt att tänka och vars souschefer gått vidare och öppnat egna ställen - som New Yorks David Chang eller Köpenhamns René Redzepi. Stockholm är (tyvärr) inte heller någon multikulturell smältdegel där man kan äta vällagad, spännande och billig mat från hela världen samtidigt som vi knappt har någon inhemsk krogkultur att luta oss mot heller. Rent historiskt har istället myndigheter och moralister sett uteätandet som ett samhällsproblem som måste tyglas, regleras, kvävas - åtminstone när det gäller den arbetande delen av befolkningen. Att gå på restaurang har istället mest varit något för eliten medan vanligt, redigt folk inte ska ränna på stan utan äta sina köttbullar hemma. Stockholm är dock en stad i förändring. Nästan varje vecka öppnar det en ny vinbar, kafferosteri eller hantverksbageri. Stockholmarna själva har slutat att se utätande som bara en ursäkt för en rejäl bläcka utan har istället börjat leva sina liv mer och mer på krogen. Myndigheterna och moralismen finns kanske kvar, men också en motrörelse i form av en ny generation uteätare, krögare, kockar, mathantverkare och bartenders. Stockholm för foodisar är en bok om just dessa människor, om deras ställen och om en stad vars krogkultur skapas precis just nu, inför våra ögon./Innehållsbeskrivning från Elib.

Andra titlar av samma författare

319900
Författare Cramby, Jonas
321128
Författare Cramby, Jonas
334360
Författare Cramby, Jonas
378257
Författare Cramby, Jonas
347829
Författare Cramby, Jonas
378252
Författare Cramby, Jonas

Liknande titlar

267743
Författare Dielemans, Jennie
370983
Författare Larsen, Alisa
347433
Författare Gelin, Martin
310222
Författare Wästlund, Holger
267037
Författare Fredriksson, Ingemar
269254
Författare Syssner, Josefina
265197
Författare Engvall, Maria
268758
Författare Engvall, Maria
306741
Författare Wilhelmson, Markus
265352
Författare Westman, Lars
388016
Författare Mansell, Jill
301074
Författare Gahrton, Måns
309533
Författare Gahrton, Måns
266766
Författare Gahrton, Måns
271424
Författare Gahrton, Måns
265345
Författare Gahrton, Måns
265275
Författare Gahrton, Måns
265276
Författare Gahrton, Måns
265277
Författare Gahrton, Måns
270912
Författare Gahrton, Måns

Om författaren

Hittade ingen författarinformation.

Språk